ENTRAINEZ VOTRE PALAIS

Roue Des Saveurs

Développez votre palais avec notre roue de saveur interactive, développée par le SCA. Faites défiler les notes de dégustation pour découvrir exactement ce que vous goûtez dans votre café.

Cèdre boisé, brun, doux, moisi / terreux, légèrement aromatique. Peut inclure des notes de saveurs florales, de haricot, huileuses, astringentes et amères.
Un arôme doux, brun pâle, huileux, un peu moisi / poussiéreux et haricot qui peut être légèrement astringent.
Un arôme doux, brun, épicé, piquant, floral, citrique, médicinal et légèrement mentholé.
Un arôme doux, brun, légèrement boisé, légèrement piquant et épicé.
Un aromatique lourd, humide, brun, boisé et piquant, avec une impression légèrement citronnée.
Un arôme piquant, sucré, brun, caramélisé qui peut contenir des notes de pétrole, médicinales et florales.
Le marron clair, poussiéreux, moisi, sucré, acide et légèrement fermenté associé aux grains.
Le marron clair, poussiéreux, moisi, aromatique doux associé aux grains.
Une impression aromatique riche, pleine et ronde, toujours caractérisée par un certain degré d'obscurité, généralement associée à des attributs tels que grillé, noiseté, rôti et sucré.
Aromatique aigu, piquant, produit de la combustion du bois, des feuilles ou d'un produit non naturel.
Les arômes secs, poussiéreux, sales et fumés associés aux résidus de produits brûlés.
L'aromatique aigu, piquant, amer et acide associé aux produits excessivement torréfiés ou dorés.
Un aromatique foncé, lourd, légèrement aigu et piquant associé au caoutchouc.
Une combinaison d'aromatiques associée à des mouffettes.
Un aromatique chimique spécifique associé au pétrole brut et à ses produits raffinés, qui présentent des caractéristiques de pétrole lourd.
Une caractéristique aromatique propre et stérile des produits antiseptiques tels que les pansements, l'alcool et l'iode.
Un facteur de goût fondamental dont le chlorure de sodium est typique.
Le facteur de goût fondamental associé à une solution de caféine.
L'aromatique décrit comme humide, moisi et comme une peau d'animal. Réminiscence d'une sellerie.
L'aromatique associé à la viande bouillie, à la soupe ou au bouillon, avec de faibles notes de viande.
Une combinaison des aromatiques associés aux animaux de ferme et aux habitations d'animaux vivants.
L'aromatique un peu sucré et lourd associé à la végétation en décomposition et à la terre noire humide.
L'aromatique associé aux espaces secs et fermés tels que les greniers et les placards. Peut avoir des éléments de sol sec, de moisi, de papier, de terre sèche ou de grain.
L'aromatique associé à l'humidité, aux espaces fermés ou aux sous-sols. Peut être moisi, tranchant et légèrement vert.
Le doux, le brun, le moisi et le noir aromatique associés à une écorce d'arbre.
L'aromatique associé aux gobelets en papier blanc.
L'aromatique associé aux emballages en carton ou en papier.
L'aromatique se caractérise par un manque de fraîcheur.
L'aromatique communément associé aux herbes vertes peut être caractérisé comme doux, légèrement piquant et légèrement amer. Peut ou non inclure des notes vertes ou brunes.
L'aromatique légèrement sucré, sec et poussiéreux avec un léger caractère vert associé aux herbes sèches.
Aromatique pointu, légèrement piquant, associé à des plantes vertes ou à des matières végétales telles que le persil, les épinards ou les pépées.
Les aromatiques communément associés aux légumes verts cuits tels que les épinards, le chou frisé ou les haricots verts, qui peuvent contenir des éléments amers, sucrés, poussiéreux, moisis ou terreux, peuvent avoir une impression sombre et lourde.
Un aromatique vert associé à de l'herbe fraîchement coupée et des plantes à feuilles, caractérisées par un caractère sucré et piquant.
Vert aromatique doux, haricot, frais, cru et moisi / terreux.
Un aromatique trouvé dans les fruits verts / sous-mûrs.
(Overripe / Near fermented) La saveur aromatique douce, légèrement acide, humide, moisi / terreux caractéristique du fruit ou du légume après sa maturité optimale.
La piquant, sucré, légèrement aigre, parfois levure, aromatique de type aromatique caractéristique des fruits fermentés ou du sucre ou de la pâte sur-protégée.
L'aromatique associé aux produits distillés de la purée de grains fermentés.
L'arôme vif, piquant, un peu fruité, alcoolique associé au vin.
Un arôme aigre, vif, un peu fruité accompagné d'astringence.
Un arôme doux, propre et acide avec de légères notes d'agrumes accompagnées d'astringence.
Un arôme aigre et piquant associé à une odeur de pied en sueur et à la transpiration et à certains fromages vieillis tels que le romano.
Un arôme aigre, fermenté et laitier associé à certains fromages vieillis tels que le parmesan.
Un arôme acide, astringent, légèrement piquant associé au vinaigre.
Un aromatique associé à l'impression d'un produit acide.
Le citrique, aigre, astringent, amer, vert, peely, aromatique et un peu floral aromatique associé à des limes.
Le citrique, aigre, astringent, légèrement doux, aromatique et un peu floral aromatique associé au citron.
Le citrique, doux, floral, légèrement aigre aromatique associé aux oranges, qui peut inclure des notes amères, peler et astringentes.
Le citrique, aigre, amer, astringent, piquant, tranchant, légèrement sucré aromatique associé au pamplemousse.
Le doux, légèrement floral, moisi, boisé, aromatique fruité associé aux poires.
L'aromatique floral, parfumant, fruité, sucré, légèrement acide associé aux pêches.
Un arôme doux, léger, fruité, un peu floral, associé aux pommes fraîches ou traitées.
Le doux, fruité, floral, légèrement aigre, aromatique de moisi communément associé aux raisins.
L'arôme doux, légèrement vif et fruité associé à l'ananas.
Un arôme aigre, fruité et sucré qui peut être un peu sombre, moisi et terreux, rappelant les fruits noirs et les légumes-racines tels que les betteraves et les carottes; peut aussi avoir une sensation en bouche astringente.
L'arôme aigre, fruité, légèrement amer, floral associé aux cerises.
L'arôme légèrement sucré, noiseté, légèrement boisé associé à la noix de coco.
L'impression sucrée, légèrement brune, florale, moisi et surmaturité des fruits noirs associés aux prunes séchées.
Le concentré, sucré, un peu aigre, brun, fruité, aromatique floral caractéristique des raisins secs.
La saveur légèrement sucrée, légèrement acide, florale, fruitée, souvent vineuse associée à la fraise.
Les arômes légèrement foncés, fruités, sucrés, légèrement acides, moisis, poussiéreux et floraux associés à la myrtille.
Les arômes légèrement sucrés, fruités, floraux, légèrement acides et moisis associés aux framboises.
Les arômes sucrés, sombres, fruités, floraux, légèrement acides et légèrement boisés associés aux mûres.
Un arôme intense, légèrement piquant, doux et floral avec des notes vertes, moisies et poussiéreuses sous-jacentes.
Un parfum floral doux, doux, légèrement moisi / poussiéreux associé aux roses fraîches ou séchées.
Le doux, légèrement floral / fruité, un peu boisé associé à la camomille.
Doux, marron clair, aromatique légèrement épicé associé au miel.
Un aromatique rond, corsé, brun moyen, doux, associé à des sucres cuits et à d'autres glucides. Ne comprend pas les notes brûlées ou brûlées.
Un boisé, doux, caramélisé, brun, légèrement aromatique associé au sirop d'érable.
Notes de tête caramélisées et foncées pouvant inclure des notes légèrement vives, âcres et soufrées caractéristiques de la mélasse.
Un mélange à haute intensité de cacao et de beurre de cacao qui peut inclure des notes de torréfaction sombre, épicée, brûlée et de moisi avec une astringence et une amertume accrues.
Un mélange de cacao, comprenant du beurre de cacao et des aromates de torréfaction à des intensités variables.
Un arôme doux, brun clair, boisé et beurré avec des notes florales et fruitées qui peuvent inclure la rose, la cerise et l'abricot. Il est également astringent et peut être légèrement enfumé.
Le doux, aromatique brun associé aux épices telles que la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
Un aromatique légèrement sucré, brun, boisé, huileux, moisi, astringent et amer, généralement associé aux noix, aux graines, aux haricots et aux grains.
Un arôme brun, sucré, poussiéreux, de moisi, souvent amer, associé à la fève de cacao, au cacao en poudre et aux tablettes de chocolat.
Une impression riche, pleine, ronde, douce et aromatique caractérisée par un certain degré d'obscurité.
Un boisé, légèrement aromatique chimique associé à la gousse de vanille, qui peut inclure des notes brunes, haricotées, florales et épicées.
La perception d'une combinaison de goût sucré et d'aromatiques.
Un aromatique associé à l'impression d'une substance sucrée.
Une plante un peu brune, moisie, séchée et de l'écorce séchée aromatique associée à l'oxydation des feuilles de thé.
Un arôme doux, léger, légèrement parfumé associé à des fleurs fraîches.
Le doux, acide, floral, parfois lourd aromatique associé à une variété de baies telles que les mûres, les framboises, les bleuets ou les fraises.
Une impression aromatique de fruits noirs sucrés et légèrement bruns, associée à des prunes et des raisins secs.
Un arôme doux, léger, fruité, légèrement floral, acide ou vert qui peut inclure des pommes, des raisins, des pêches, des poires ou des cerises.
Un aromatique citrique, acide, astringent, légèrement sucré, peler et un peu floral, pouvant inclure des citrons, des limettes, des pamplemousses ou des oranges.
Le facteur de goût fondamental associé à une solution d'acide citrique.
Alcool - Un aromatique incolore, piquant et de type chimique associé aux spiritueux distillés ou aux produits céréaliers.
Un arôme léger et huileux qui peut avoir des notes de beurre, de vert, de poivre, d'amer et de sucré.
Un aromatique associé aux produits crus.
(Vert) Une caractéristique aromatique du matériau frais à base de plantes. Les attributs peuvent inclure des feuilles, des vignes, des arbres non mûrs, des graminées et des pépées.
Une caractéristique aromatique des haricots et des produits à base de haricots qui contient des éléments moisi / terreux, moisi / poussiéreux, aigre-aromatique, aromatique amer, amylacé et vert / peapod, noisette ou brun.
Le goût du papier et du moisi, papier humide.
Le marron, doux, légèrement piquant, fruité, floral, aromatique épicé associé au tabac séché.
Le marron, légèrement sucré, aromatisé légèrement piquant associé au tabac séché.
L'impression brun foncé d'un produit trop cuit ou trop rôti qui peut être tranchant, amer et acide.
Le marron clair, poussiéreux, moisi, sucré, acide et légèrement fermenté associé aux grains
Un aromatique chimique.
Impression brun foncé caractéristique des produits cuits à haute température par chaleur sèche. Ne comprend pas les notes amères ou brûlées.
Un aromatique épicé.
Un aromatique noisette et chocolaté.
Un facteur de goût fondamental dont le saccharose est typique.
Un arôme doux, léger, légèrement parfumé associé à des fleurs fraîches.
Un mélange doux, floral et aromatique d'une variété de fruits mûrs.
Le facteur de goût fondamental associé à une solution d'acide citrique et un goût fermenté.
(Vert) Une caractéristique aromatique du matériau frais à base de plantes. Les attributs peuvent inclure des feuilles, des vignes, des arbres non mûrs, des graminées et des pépées.

Roue de Saveur du SCA fourni par Association de café de spécialité du Canada

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